PANINI SEMIDOLCI E TORTA BELGA: un solo impasto per due prodotti morbidissimi

Finalmente, sono in ferie. Ferie che quest'anno sono state davvero desiderate, nonostante io abbia programmi incerti su come le passerò.
Per ora sento solo il bisogno di recuperare. Energie fisiche, freschezza mentale, leggerezza di spirito. Ce la farò? Ci proverò. Ci proverò!

GIOCO IN GIALLO: la mia pesca-mousse

Ammetto che l'idea nasce da un sogno. Un sogno ad occhi aperti.

Perchè mi basta vedere uno qualsiasi dei suoi post per sognare.

Non ce n'è uno che non mi faccia dire "questo lo provo".

La bellezza delle foto dei suoi dolci mi incanta.

E anche se qualche pensiero scoraggiante parte sempre (perchè non sono all'altezza di cotanta bravura), poi l'incosciente passione, la fantasia galoppante, la golosità innata, prendono il sopravvento.

Mi ritrovo con quadernetto e penna in mano, a scrivere la ricetta, elaborarla e modificarla per qualche motivo. Lo ripongo.

Mi ritrovo dopo pochi giorni con le ante della cucina e del frigo aperte, perchè quel dolce non può aspettare, proprio non può.

FANTASIA DI BIBANESI. Grissini per tutti i gusti.

Oggi una ricetta veloce, facile, con un risultato di sicura bontà!

I Bibanesi (questo è il nome commerciale, e non saprei che altro nome dare) sono dei grossi grissini, lunghi 5-6 cm, croccanti e gustosi, con un leggero sapore di olio. A me piacciono molto.

Li avevo fatti, con soddisfazione, l'estate scorsa, in tempi in cui non avevo il blog e non usavo spesso il lievito madre. Avevo seguito la ricetta di Paoletta, con lievito di birra.

Ve li propongo ora con lievito madre. Squisiti!

CROSTATA DI PESCHE E CREMA. Consapevolezza a piccoli passi.

 

Quante ne ho fatte di crostate, negli anni! E quante di queste con la crema!

Eppure, questa di oggi, mi pare quasi una scoperta.

Perchè ho l'impressione che finalmente, pian piano, stimolata dal blog, grazie al confronto con altre persone appassionate come me, attraverso libri e informazioni lette in internet, sto acquisendo una nuova consapevolezza.

La frolla per questa crostata l'ho "ideata" io. Niente di rivoluzionario. Semplicemente, non ho usato una ricetta preconfezionata, letta da un libro. L'ho creata io, scegliendo e bilanciando gli ingredienti di base per ottenere ciò che volevo: un guscio croccante, non duro, ma nemmeno troppo friabile e scioglievole dato che avrebbe dovuto reggere crema e frutta (delle quali metto dosi generose).

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO, irresistibile anche a luglio

Niente cioccolato in estate?
Niente forno in estate?
Solo frutta, gelati, mousse, yogurt?
Nooooo...perchè a volte prende il sopravvento una sorta di golosità "primitiva"...quasi un bisogno primario che ha necessità di essere soddisfatto. E non viene placato dai gelati (dei quali, comunque, non riesco a rinunciare nemmeno in dicembre!). Quel tipo di golosità è davvero "fame", fame di cose buone, e chiede biscotti, crostate, torte, consistenze ben percepibili, contenuti calorici, gusti decisi.