Mi piaceva vedere mia mamma affacendarsi, soprattutto in estate, con la verdura dell'orto per farne tesoro per l'inverno.
Anche se ormai non ci manca nulla e troviamo sugli scaffali dei supermercati qualsiasi cosa, poter aprire un barattolo che avevamo chiuso noi stessi mesi prima, poter assaporare il sapore naturale e genuino del suo contenuto, dà un piacere e una soddisfazioni ineguagliabili.
E prima che spariscano del tutto dagli alberi, consiglio di salvare qualche bel fico dal destino "confettura" e provare questa golosa ricetta. Avrete un prodotto davvero versatile e pieno di gusto!
I fichi caramellati sono ottimi come accompagnamento a formaggi freschi (ricotta, mascarpone, stracchino), a formaggi stagionati a pasta dura, a formaggi molli e saporiti (brie, gorgonzola)...
I fichi caramellati sono ottimi come accompagnamento a formaggi freschi (ricotta, mascarpone, stracchino), a formaggi stagionati a pasta dura, a formaggi molli e saporiti (brie, gorgonzola)...
Assieme a pane e affettati di ogni genere...
Nei dolci: sopra a mousse leggere, a panna cotta, a gelato (assieme al loro sciroppo)...
Nei dolci: sopra a mousse leggere, a panna cotta, a gelato (assieme al loro sciroppo)...
inseriti a pezzettini in un plumcake...o ad arricchire uno yogurt bianco.
E poi, aprendo il vaso...sarà impossibile evitare di portarne uno (uno?) alla bocca, così, semplice, solo soletto...leccandosi poi le dita sporche di dolce sciroppo caramellato!
Adoro i fichi caramellati...
RispondiEliminaA suo tempo li feci anche io con una ricetta tutta "a sensazione".
Pensare che in Romagna si trovano un po' ovunque e di ottima qualità mentre qui a Roma sono praticamente introvabili!!! Molti rivenditori neanche li conoscono!!!
La mia accoppiate preferite? Nelle piadine con lo squacquerone!
BaSci :)))
Piero! mi fa piacere vederti qui!
Eliminaanche a me piacciono un sacco i fichi caramellati...molto dolci, sì, ma stanno bene con tanti altri cibi...
nelle piadine? :-) provati...abbinata fantastica!!!
a presto, ciao!!!!
Ma che sorpresa. pensa che questi fichi piacciono tanto alla mia mamma ma non sono mai riuscita a trovare la ricetta. Ora finalmente posso farli. Grazie. Da oggi ti seguo; non voglio perdere nessuna tua ricetta. A presto.
RispondiEliminaciao Francesca, benvenuta qui! sono contenta che con questo post tu abbia trovato una ricetta che cercavi!!! Potrai anche personalizzarla con aromi a piacere.
EliminaE spero potrai trovare ancora preparazioni interessanti! a presto! Ele
Potrei morire per un vasetto di fichi così! Sai che io sono una golosona (ormai lo avrai capito) ma uno dei miei frutti preferiti è proprio il fico! Mia mamma ne aveva due alberi, che con il tempo si sono ammalati e ora non ci sono più ... rimpiango tantissimo quei buonissimi fichi dolci che ci donava tutti gli anni. Quelli che si comprano (sopratutto qui!!) sono bellissimi, duri e insapori! E costano pure 3/3,50 al kilo! Di certo non li compro, mi accontento di guardare i tuoi. Un abbraccio
RispondiEliminacara Terry...qui tra golose ci si intende. In effetti i fichi sono difficili da trovare in negozio, durano poco e costano. Io per fortuna ho potuto raccogliere da un albero, non mio!
Eliminama lì nella tua nuova isola, troverai frutta buona...già ho visto la produzione di marmellata.
un grande abbraccio!
Gli alberi di casa dei miei, a Roma, stanno ancora regalando frutti, gli ultimi della stagione. Adoro gli alberi di fico, per la loro struttura tenace e per le loro gemme.
RispondiEliminaSono belli i tuoi fichi caramellati e non vedo l'ora di vedere le tue ghiotte preparazioni :)
I vasetti in dispensa sono quanto di più bello si possa trovare in una cucina...e non oso immaginare la tua!
Un abbraccio tesoro... <3
è una gran fortuna avere un albero di fico, è forte, non richiede cure, e produce tanti frutti (difficili da trovare freschi, se non a costi alti). E fare i fichi caramellati è stata per me una gran bella scoperta! e ti mostrerò dove li ho usati ;-)
Eliminaanche se purtroppo quest'anno la raccolta dei fichi è stata molto molto scarsa...tra ferie e pioggia, mi sono persa il loro momento migliore.
ti abbraccio forte!!! dai che il sole tiene... :-)
io l metto nei panettoni a natale, fico caramellato e cioccolato bianco
RispondiEliminaciao Rosalba, grazieper questo goloso suggerimento! proverò l'abbinata! :-)
Eliminamai fatti né assaggiati però vorrei provare a farli comprando i fichi, ovviamente, visto che non ho alberi di fico. Vorrei chiedere se all'interno dei vasetti il liquido caramellato deve coprire per intero i fichi e se c'è il rischio che si formino muffe? Inoltre vorrei chiederti se i fichi che indichi sono quelli settembrini o quelli più grossi che maturano a luglio (da noi chiamati fioroni). Ti
RispondiEliminaringrazio per la ricetta spero, coi tuoi suggerimenti, di poterne fare qualche vasetto da consumare il prossimo inverno.
Ciao Eliana, per questa ricetta io avevo usato i fichi di agosto, di solito più piccoli e saporiti. Ma penso che anche i fioroni possano andare bene!
EliminaE' meglio che il liquido ricopra i fichi. Per sicurezza, se li fai puoi aumentare le dosi di liquido (e in proporzione anche di zucchero) in modo da ottenere abbastanza sciroppo. Se ne avanza un po' è buono su formaggi o come guarnizione di gelati e yogurt! Vedrai che bontà
non mancherò di mettere in pratica i tuoi suggerimenti che sicuramente mi saranno utili per ottenere un buon risultato visto che sono assolutamente inesperta. Grazie mille per la disponibilità. Si conservano a lungo come le marmellate ?
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