IL LAGO DEI CIGNI...bignè-crema-panna

"Domani partirai
non ti posso accompagnare
sarai sola nel viaggio
io non posso venire
il tempo sarà lungo
e la tua strada incerta
il calore del mio amore
sarà la tua coperta  

ho temuto questo giorno
è arrivato così in fretta
e adesso devi andare
la vita non aspetta
guardo le mie mani
ora che siamo sole
non ho altro da offrirti
solo le mie parole"

(In viaggio, Fiorella Mannoia) 

Questa canzone ha accompagnato un momento triste di una amica. Ma ha parole belle, di vita, di amore, di speranza, ed il suo ascolto mi ha sciolto il cuore. Ti abbraccio Amica Mia.

Oggi nessuna ricetta nuova, ma la proposta per presentare in maniera diversa i bignè visti qualche giorno fa. Un classico in pasticceria...basta preparare qualche bignè più grande e disegnare sulla carta forno qualche sinuosa curva...

Avrete facilmente degli eleganti cigni, leggeri e silenziosi...

la loro vista vi riempirà di soddisfazione, il loro sapore farà socchiudere gli occhi per il piacere.

CIGNI DI PASTA CHOUX

per tutte le preparazioni, le ricette nel mio precedente post

Per 10 cigni:
   10 bignè diametro 4-5 cm
   10 strisce di pasta choux a forma di...collo di cigno
   150 g crema pasticciera
   100 g panna montata (ho preferito non zuccherarla)
(queste le dosi finali giuste che mi sono servite, ma consiglio di preparare 50 g di panna e crema in più, per sicurezza)

Procedimento:

- Tagliare la calotta dei bignè
- Mescolare la crema pasticciera fredda con la frusta, se si è addensata molto
- Con la sac a poche o un cucchiaino, riempire fino al bordo la parte inferiore del bignè
- Con la sac à poche, coprire con abbondante panna montata
- Dividere a metà ogni calotta e affondarla nella panna per formare le ali
- Sistemare tra le ali il collo del nostro cigno
- Conservare in frigo fino al momento del servizio (poche ore)

E con il fruscio leggero dei miei cigni che avanzano in un immaginario lago, 

vi saluto e auguro un rilassante dolce weekend.

Eleonora