BISCOTTI DA INZUPPO ALL'OLIO (senza latticini)

"Sei sempre tu la boyscout con la pistola
La calciatrice con le ballerine
Quello che resta è un po' di una ragazza
Sdraiata come un fiume sul confine
Ma se guardi un po' sotto e soffi forte
ritorna tutto a splendere
lo so
la vita non aspetta che sia giusto
e Il tuono non aspetterà il silenzio
L'amore dato non ritorna a posto
Ma resta in giro
e rende
il cielo immenso
il cielo immenso"

[Il cielo immenso, da Lorenzo 2015 cc., Jovanotti]

I biscotti da forno, asciutti, porosi, perfetti per la colazione perchè assorbono tanto senza disfarsi e cadere nella tazza, li avevo già provati mesi fa. Era una ricetta che mi aveva davvero soddisfatta, buona anche da sgranocchiare come fuori pasto.

Oggi, ve li ripropongo! In una veste nuova, più leggera, senza latte e burro, un po' meno zuccherati. Li ho trovati ottimi!!!

Sono semplici e veloci da realizzare e, sebbene io ne abbia preparata una quantità abbondante, sono finiti in un batter d'occhio! L'utilizzo dell'ammoniaca per dolci come agente lievitante permette di ottenere la tipica porosità dei biscotti da forno.

Sono biscotti che saziano, riempiono la pancia, ma la loro leggerezza fa sì che non si abbia nessun senso di appesantimento dopo averli mangiati.

Io li ho rifatti più volte. Sono certa succederà anche a chi altri li proverà!

BISCOTTI DA INZUPPO ALL'OLIO

Ingredienti

Ingredienti

   90 g olio di soia (un olio di sapore leggero)
   200 g zucchero
   110 g uova (n.2)
   420 g farina 00
   80 g semola rimacinata
    10 g bicarbonato d'ammonio
    15 g acqua
    1 g sale (un pizzico)
    aromi a piacere vaniglia, buccia limone/arancia, spezie (io..nulla...sono buoni così)

Procedimento:

- Mescolare olio, zucchero, uova, sale
- Sciogliere il bicarbonato d'ammonio nell'acqua
- Aggiungere la farina e bicarbonato al resto
- Impastare velocemente per farlo compattare

- Stendere con il mattarello ad uno spessore di 4-5 mm, in una teglia foderata di carta forno o leggermente unta di olio
- Spargere sulla superficie un po' di zucchero semolato e pressarlo un po'
- Con una rotella tagliapizza, incidere la pasta stesa per creare dei rettangoli. Con questo metodo, mi sono trovata molto bene: non serve sollevare i biscotti rischiando di deformarli e dopo la cottura sarà facile dividerli.
- Cuocere a 180° per circa 15'-20', finchè risulteranno dorati
- Appena cotti, ripassare con la rotella i tagli precedenti
- Far raffreddare, dividere i biscotti uno dall'altro e conservare in un sacchetto o una scatola ben chiusi

Una colazione sana e dolce (ehm...sto esprimendo una antitesi?...) 

è il modo migliore per iniziare la giornata con il piede giusto!

Vi saluto con le parole di una nuova canzone che in qualche strofa pare calzarmi così a pennello...
ciao, Eleonora

Una mela nella borsa come pranzo
i tuoi occhi fanno a gara con il sole
un dolore che nascondi molto bene
Ma rimane come sfondo alle parole
Cosa è rimasto della frenesia sfacciata
Del piacere di non sapere che ore sono
Di un paese che ti stava su misura
Le sue curve l'allegria la sua natura
È tutto qui, coperto dal passaggio
Di stelle finte e raffiche di no
Ma se guardi un po' sotto e soffi forte
ritorna tutto a splendere
lo so
la vita non aspetta che sia giusto
e il tuono non aspetterà il silenzio
L'amore dato non ritorna a posto
Ma resta in giro
e rende
il cielo immenso
il cielo immenso
il cielo immenso

Un filo di rossetto al panorama
Un po' di ammorbidente all'orizzonte
Guardi negli occhi l'uomo senza sguardo
Come se avesse fine scritto in fronte
Sei sempre tu la boyscout con la pistola
La calciatrice con le ballerine
Quello che resta è un po' di una ragazza
Sdraiata come un fiume sul confine
Ma se guardi un po' sotto e soffi forte
ritorna tutto a splendere
lo so
la vita non aspetta che sia giusto
e Il tuono non aspetterà il silenzio
L'amore dato non ritorna a posto
Ma resta in giro
e rende
il cielo immenso
il cielo immenso

e in fondo alle inquietudini ci troveremo
a ridere di questo nostro mondo scemo
io non ti lascerò dormire
senza quel sogno seminato insieme
e in faccia ai nostri incubi lo grideremo
in nome di una storia che parla di noi
che non ci siamo arresi
e non ci arrenderemo mai
la vita non aspetta che sia giusto
e Il tuono non aspetterà il silenzio
L'amore dato non ritorna a posto
Ma resta in giro
e rende
il cielo immenso
il cielo immenso
il cielo immenso