SABLE' RABARBARO E FRAGOLE. Colpo di fulmine, per un francese.

Innamorarmi all' istante è stato inevitabile, quando ho visto la foto di una crostata della pasticceria francese Gateaux Thoumieux..."sublime sablé fraise rhubarbe".

Cosa è stato a scatenare l'improvvisa passione?

Forse il colore...rosso, vivo, squillante.

Forse la quantità di farcitura...una straripante montagna di frutta.

Forse l'abbinamento di sapori...sapiente gioco di contrasti.

Forse l' ingrediente "misterioso"...lo sconosciuto (per me) rabarbaro.
Forse quel nome, così chic e romantico in francese .

Ma, sinceramente, si può spiegare un colpo di fulmine? No...

che scoperta! RABARBARO ...e confettura in tre varianti

Una delle conseguenze positive dell' avere aperto questo blog è stato il crescente apprendimento di nuove tecniche, ricette, ingredienti.

A volte vengo quasi sopraffatta dal senso di inadeguatezza di fronte alla ricchezza di questo mondo, di fronte all'impossibilità di imparare tutto, provare tutto, confrontare procedimenti, assaggiare ingredienti nuovi,...rischio la bulimia da ricette!

Poi per fortuna riesco a rimettermi "a dieta": leggere nozioni nuove con ordine, stilare qualche programma di ricette che non sia esageratamente pieno, calmare la fame di sapere scegliendo le informazioni.

E questo è ciò che è successo nell'approcciarmi alla preparazione della marmellata in maniera più ragionata, come brevemente vi racconto più sotto.

In compenso, la fase ossessiva compulsiva si è scatenata nella ricerca del rabarbaro.

Torta FraGolosa. E buon compleanno mamma

Inizio con una piccola digressione sul clima...forse tra pochi giorni sbufferò per il troppo caldo, chissà...ma per ora mi sento di dire "che bello!!!! finalmente caldo!!!"
ESTATE! C'è stato un bel weekend di sole, cielo limpido, temperature serali piacevoli, voglia di mare, giri in bicicletta, sagre di paese,...che bello!!!

Ora vi parlo del dolce di oggi. Per il compleanno della mia mamma, la scorsa settimana, desideravo preparare un dolce speciale, buono, e bello.

Un dolce "da occasione importante" visto che quest'anno abbiamo festeggiato l'inizio di una nuova decina.

Un dolce che fosse in grado di esprimere AMORE solo guardandolo.

PANE 100% SEMOLA...intenso profumo di...pane!

"Nei film spesso si va alla ricerca di una definizione dell' amore.

Ma ce ne sono tante, troppe.

Forse non c' è una definizione dell'amore, ma c'è l'amore....e questa è l'unica certezza!"

(M.Troisi)

Ogni tanto tra i miei esperimenti di pane qualcosa esce meglio del solito...mi era capitato con il pane alla birra, e mi è capitato di nuovo con questo meraviglioso pane di semola.

Pochissimi ingredienti, quelli essenziali: semola, acqua, sale e lievito madre.

Un risultato che mi ha davvero soddisfatta! Le foto purtroppo non ne rendono la bellezza : la crosta spessa e croccante, la mollica ben alveolata e morbida. Ma, soprattutto, non rendono il sapore buono, rustico, "di una volta"...

MOUSSE DI FRAGOLE E CIOCCOLATO per un fresco e goloso dessert al bicchiere

 

Capita a volte di aver già programmato e pianificato un dolce, aver già scelto le ricette per la realizzazione dei vari componenti, ed essere solamente in attesa del giorno buono per iniziare la sua preparazione...

Ecco, io ero pronta con tutto chiaro in testa (e ben segnato su di un foglio), e attendevo il weekend per iniziare una torta a strati per una certa occasione...ma sono inciampata in una bellissima preparazione che mi ha fatto cambiare i miei programmi!

Ho comunque fatto il dolce che avevo in mente, e che arriverà qui a giorni, ma per farlo ho usato questa mousse strepitosa, che contiene più fragole rispetto ad altre ricette viste in giro.