FANTASTIK 100% CACAO (di C. Michalak)

E ritorno qui dopo molto tempo... inutile specificare quante cose si accavallino nelle mie giornate e quanto sia difficile aggiornare questo mio angolo dolce e creativo! E visto che da parecchio non pubblico una bella e buona ricetta, ve ne racconto una eccezionale!!! Dal maestro Michalak, un Fantastik equilibrato, goloso, in cui si alternano consistenze diverse ed il gusto avvolgente del cioccolato, in tutte le sue sfumature...

SOFT COOKIES AL MIELE AVENA E CIOCCOLATO

Oggi un nuovo delizioso biscotto al miele. Davvero facile da preparare, con ingredienti genuini e ricco di sapore grazie al miele, ai fiocchi di avena, alle gocce di cioccolato. Volendo si può ulteriormente arricchire usando frutta secca tritata.

SALAME AL CIOCCOLATO (ricetta senza uova) ...un dolce (?) veloce e goloso

L'anno iniziato già pare correre veloce. Più di me? Forse sì. Certo per le persone attive piene di idee, e voglia di fare, e vedere, e provare, e imparare, e ... gli "e" diventano un lungo elenco e il tempo a disposizione sembra contrarsi costringendo ad un verto punto a tagliare quella lista sempre più lunga. Imparerò a fare elenchi meno lunghi? Forse no!

BABKA AL FARRO, CON CIOCCOLATO, NOCCIOLE, ARANCIA

Dolcemente l'autunno sta scivolando verso le sue giornate più fresche, verso cieli a volte plumbei a volte pieni di sfolgorante luce, verso piogge impalpabili e violenti nubifragi, verso pallido sole che si fa desiderare e amare ancor di più ...
Accolgo sorridendo queste giornate dall'aspetto apparentemente malinconico. Mi piace apprezzare i cambiamenti di luce e

NO-BAKE TRIPLE CHOCOLATE CHEESECAKE

In questa bellissima domenica di sole, mentre mi preparo per una passeggiata pomeridiana sulle verdi colline vicine a casa, lascio al volo una ricetta golosa ma assieme fresca.
Nonostante il grande contenuto di cioccolato, l'uso di un formaggio spalmabile dal sapore leggermente acidulo e l'assenza di zucchero aggiunto rende questo cheesecake assolutamente non stucchevole e non lascia la sensazione di "grassezza" in bocca. La presenza di fragole aggiunge una nota di colore e di freschezza.
Questa ricetta è davvero veloce da fare, occorrono pochi ingredienti, e soddisfa i palati più golosi!

CROSTATA AL CIOCCOLATO...E FROLLA A RIGHE! (I. Massari)

Viaggiare... sto scoprendo che mi piace.
Negli anni passati, i miei giorni di ferie venivano impegnati in "vacanze" ma raramente in "viaggi".Ora invece...chiacchiere contagianti fatte con un amico viaggiatore, la mia attuale vita in fermento, un recentissimo fantastico weekend con le mie sorelle, mi hanno messo una voglia incredibile di viaggiare.

SFOGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO con GANACHE FONDENTE, MELE E NOCCIOLE

Avevo desiderio di realizzare un dessert carino e goloso come idea per san Valentino, usando ingredienti di stagione, ma che fosse anche veloce da fare. Insomma...non avevo voglia di accendere il forno, non avevo voglia di fare creme sul fornello, montare meringhe e pate a bombe, non avevo voglia di andare a comprare frutta fresca rossa (lamponi, fragole, ecc) ...uhm...capita a volte un po' di pigrizia in cucina.

Però volevo fare un bel dolce al piatto.

GATEAU AU CHOCOLATE-AMANDES, GLACAGE NOISETTES

Che strano questo periodo...provo sensazioni contrastanti...
A piccoli passi, con piccole azioni, con eventi cercati ed altri arrivati inaspettati, si sta modificando quello che era il mio quieto vivere. Percepisco dell'incertezza nel mio incedere, ogni tanto i piedi sembrano volersi di nuovo ancorare dentro il terreno e tenermi lì. Ma i giorni scorrono e i piccoli passi proseguono.
Ogni tanto anzi salto sopra una nuvola di passaggio e invece che camminare volo...
Ogni tanto sento musica ed il cammino si fa danza...
Ogni tanto avanzo da sola o lascio prendermi la mano...
Prima o poi, inizierò a fare qualche progetto serio. Nel frattempo, alleggerisco lo spirito. E forse, questo è proprio il più serio dei progetti che io possa realizzare per me stessa!

Auguri a me! TORTA AL CIOCCOLATO, MASCARPONE, FRAGOLINE DI BOSCO

Una candelina in più. Ogni capodanno assieme ai buoni propositi, ai pensieri positivi per iniziare bene l'anno, agli auguri ad amici e parenti, al sonno per il veglione passato, eccola puntuale: una candelina in più da spegnere sulla torta di compleanno!!!
La sera del primo giorno di ogni nuovo anno mi ritrovo nella cucina di casa, di fronte ad un grande dolce, attorniata dalla mia famiglia. Non importa quanto tardi siamo andati a letto (anzi, quanto presto) o dove ognuno di noi abbia festeggiato il giorno prima. Il primo dell'anno c'è il compleanno di Ele!

CROSTATA AL CIOCCOLATO E MOUSSE DI ZUCCA

Il freddo pungente è arrivato! O, almeno, ha deciso di darci un assaggio di inverno in questi giorni. Ieri sera, bisognosa di aria aperta e di sgranchire le gambe e di gustarmi un gelato (!), sono uscita. Ho acquistato due palline di gelato, squisito, nella mia gelateria preferita e mi sono avventurata a piedi sotto i portici a guardar vetrine con il cono in mano.
Speedy Gonzales era un dilettante in confronto: ho fatto il giro dei portici più veloce della storia! Che freddo!!!!

BISCOTTI DOPPI CON GLASSA AL CIOCCOLATO

E anche novembre è arrivato, con mattine dalle basse temperature e sole caldo a mezzogiorno. Il cielo azzurro e pieno di luce fa risaltare i magnifici colori dell'autunno, delle foglie dalle mille sfumature tra il verde e l'arancio.
Con giornate così, questa stagione mi piace molto di più!

Con giornate così, anche i pensieri si attenuano.

Con giornate così, anche il futuro sembra più luminoso.

BISCOTTI AL CACAO E GANACHE BIANCA

Oggi poche parole escono dalla mia bocca, poche parole digitate dalle mie dita sulla tastiera. Strano, vista l'affollarsi dei pensieri nella mia testa, alcuni che si ripresentano sempre uguali, altri che nascono nuovi. Una serie di eventi, previsti ed inaspettati, si stanno concentrando in questa piovosa metà di ottobre.

TORTA FARCITA ALLA CONFETTURA DI FICHI, CIOCCOLATO, MANDORLE

 Primi giorni di autunno. Aria fresca di mattina e sera, si alternano giornate di cieli tersi e sole ancora caldo a giornate di nuvole e temporali che costringono a indossare maglioncini. Sebbene io sia un' amante della primavera e dell'estate, questo tempo mi dà l'occasione per realizzare in cucina i dolci più confortanti e golosi dell'anno!
Torte da forno con ingredienti sostanziosi e pieni di gusto, come quelli usati nel dolce di oggi.

TARTELLETTE MIGNON AL CIOCCOLATO E ... PESCHE ALLA LAVANDA

... questo mio piccolo spazio è un po' trascurato ultimamente... lo sto lasciando solo e poco aggiornato! Ma non riesco a fare diversamente: troppe ore al computer nella mia giornata lavorativa ed è difficile aver voglia di stancare ancora gli occhi riaccendendo lo schermo anche a casa la sera!

Stasera però mi sono impegnata perchè avevo una scadenza: la raccolta "Cioccolato e..."!

Avevo preparato deliziose tartellette mignon per celebrare l'abbinamento di questo mese: cioccolato e pesche.

TORTA SOFFICE CON ALBUMI E CIOCCOLATO (senza glutine)

Dopo Pasqua, gli albumi all'interno del mio frigo sembravano moltiplicarsi. Cresceva il loro livello nelle ciotoline ed io, impegnata nella realizzazione dei lievitati pasquali, non riuscivo ad occuparmi del loro completo smaltimento. Qualcosa è stato congelato, in comode porzioni da uno/due etti.
Qualcosa era stato smaltito subito.

Per esempio, per realizzare questo ottimo dolce al cioccolato.

CROSTATA AL DULCE DE LECHE E CIOCCOLATO

Oggi il cielo è grigio, il tempo uggioso. Piove...non piove...gocciola...un tempo incerto che lentamente cerca di prendere una decisione sul da farsi...

Proprio come colei che scrive? Ho l'impressione che tutto sommato sia meglio una gran pioggia, piuttosto che la grigia attesa gocciolante...attesa di cosa?...perchè dopo la pioggia, tornano cieli azzurri, e sono più azzurri, puliti, freschi...

COOKIES!!! ...croccanti golosi biscotti americani

Capita a volte, o anche spesso, di avere il desiderio di dolci "carichi"...quelli senza mezze misure. Buoni, ricchi, calorici, quei dolci in cui ogni cucchiaino portato alla bocca dovrebbe generare terribili sensi di colpa...invece ci fa beare per il godurioso piacere!

Capita. E io assecondo il desiderio!

Questa volta però senza enormi ciotole di voluminosa panna da miscelare ad altri peccaminosi ingredienti! Stavolta, sarà solo un biscotto secco da sgranocchiare a colazione o merenda...un biscotto calorico, ricco, buonissimo!

per "cioccolato e...": MERINGHE ARANCIA E CIOCCOLATO!

Una nuova piccola sfida vinta...con il mio forno a gas!

Dopo la riuscita dei bignè e la realizzazione dei cigni, mi sono fatta audace e ho ritentato un' impresa abbandonata da anni: la cottura delle meringhe!!!

Lo so che sembra banale, che qualcuno ne fa a quintali ad occhi chiusi, ma a me proprio non riuscivano. Sempre mezze caramellate, appiccicose e molli dentro.

Ma stavolta no! Ci sono riuscita!!!

per "Cioccolato e...": MIGNON CIOCCO-CANNELLA

Oggi, nonostante abbia avuto qualche giorno problematico, mi sento un po' più serena ...

Nevica...iniziata come una pioggia mista neve, si è trasformata in una nevicata.

RICCO PLUMCAKE AL CACAO, MOUSSE AL CIOCCOLATO E PERE

Un dolce semplice come un plumcake, può essere "vestito" a festa e gustato alla fine di un pasto importante. Una generosa dose di mousse al cioccolato fondente, bilanciata dalla presenza dolce della pera caramellata, rende questo dolce sontuoso e ricco, alla vista e nel gusto!