TORTA ROMANTICA, auguri a tutte le mamme

Una rondine non fa primavera...ma una fragola sì! Sebbene in questo periodo le temperature abbiano escursioni di 15 gradi e si passi da giornate quasi estive a giornate autunnali, quando inizio a trovare fragole buone al banco della frutta ritengo che la bella stagione possa dirsi definitivamente arrivata.

Questo è uno dei frutti che preferisco, per il sapore dolce e fresco, per la consistenza polposa, per l'accattivante colore rosso, per gli innumerevoli golosi dolci in cui posso usarlo. E poi perchè ha un aspetto ... simpatico!

Mi mette allegria, la fragola.

BISCUIT GLACÈ ALLE FRAGOLE E NOCCIOLE (semifreddo)

Sperando che il caldo arrivi, la proposta di oggi è fresca ed estiva!

Siamo nel pieno della stagione delle fragole e quindi vale davvero la pena procurarsi qualche bel cestino di frutti rossi, maturi, gustosi.

Io in questo periodo mi sono sbizzarrita con diverse preparazioni a tema fragola: panna cotta con fragole, crostata con rabarbaro e fragole,  labneh cheesecake con fragole, torta soffice al cacao farcita con fragole.
Chiudo la serie con questo biscuit glacè (temine preciso per indicare preparazioni tipo semifreddo a base di meringa + panna + purea di frutta).

NO-BAKE LABNEH CHEESECAKE, cheesecake senza cottura (e senza gelatina)

In questo mese, la voglia di fragole e di dolci con le fragole ha davvero monopolizzato le mie creazioni. Oggi  ve ne presento una nuova e vi avverto che...non ho ancora terminato la serie.

Questo cheesecake senza cottura è veloce da realizzare, non richiede il forno, ha un sapore ricco e molto fresco!

TORTA BIANCOMANGIARE di Iginio Massari

Cosa significa avere un blog?
Mi piace lavorare in cucina, creare dolci, pubblicare le ricette, leggere i commenti (che spero positivi): ciò da immediata soddisfazione.
Ma quello che davvero dà senso e valore al mio lavoro sono lo scambio di opinioni, il confronto che permette di crescere, il vedere le proprie ricette realizzate dagli altri, la collaborazione tra amici "virtuali" per aiutarsi con consigli.
E che bellezza quando tutto ciò accade lavorando assieme ad una stessa nuova ricetta!!!

CROSTATA RABARBARO E FRAGOLE. La rhubarb-strawberry pie di Ele!

Quest'anno mi è presa la voglia di realizzare dolci con le fragole. Sono  buone, dolci, fresche, il loro colore mi conquista, la loro versatilità le rende adatte a mille dessert.

La crostata di oggi mi è piaciuta molto, davvero molto! Volevo fare qualcosa che ricordasse le pie di Nonna Papera, con un guscio di pasta semplice e croccante e un ricco ripieno di frutta. Di solito mele, è vero...

Ma rabarbaro e fragole è un abbinamento fa-vo-lo-so (mi aveva già conquistata con questa speciale tarte)! 

PANNA COTTA ALLA VIOLETTA E FRAGOLE. La primavera in un bicchiere

Il dessert di oggi è davvero fresco, primaverile, bello da vedere, delizioso da assaporare.

Ammetto che ho un debole per la panna cotta, soprattutto se accompagnata da salsa alla frutta. Quindi questi bicchierini, in cui si alternano una panna cotta dolcificata dal delicato sciroppo di violette che ho preparato la scorsa settimana e una salsa cremosa di fragole fresche, sono risultati per me davvero irresistibili!

FROLLA FIOR DI FRAGOLA, per "Bello&buono"

Quando ho letto da Michela la notizia del contest "Bello e buono", la mia fantasia ha iniziato a viaggiare...immaginavo un dolce dagli effetti speciali, composto da molte preparazioni, un insieme caleodoscopico di colori e consistenze sapientemente combinati, fantasiose decorazioni ad arricchire il tutto...vedevo materializzarsi foto viste nel web, quelle di grandi chef pasticcieri che mi lasciano con gli occhi sbarrati dalla meraviglia.
Poi, il processo mentale di creazione del mio impiattamento "bello e buono" ha pian piano preso una strada diversa...
Come chiesto dal contest, vi descrivo le motivazioni delle mie scelte.

SABLE' RABARBARO E FRAGOLE. Colpo di fulmine, per un francese.

Innamorarmi all' istante è stato inevitabile, quando ho visto la foto di una crostata della pasticceria francese Gateaux Thoumieux..."sublime sablé fraise rhubarbe".

Cosa è stato a scatenare l'improvvisa passione?

Forse il colore...rosso, vivo, squillante.

Forse la quantità di farcitura...una straripante montagna di frutta.

Forse l'abbinamento di sapori...sapiente gioco di contrasti.

Forse l' ingrediente "misterioso"...lo sconosciuto (per me) rabarbaro.
Forse quel nome, così chic e romantico in francese .

Ma, sinceramente, si può spiegare un colpo di fulmine? No...

Torta FraGolosa. E buon compleanno mamma

Inizio con una piccola digressione sul clima...forse tra pochi giorni sbufferò per il troppo caldo, chissà...ma per ora mi sento di dire "che bello!!!! finalmente caldo!!!"
ESTATE! C'è stato un bel weekend di sole, cielo limpido, temperature serali piacevoli, voglia di mare, giri in bicicletta, sagre di paese,...che bello!!!

Ora vi parlo del dolce di oggi. Per il compleanno della mia mamma, la scorsa settimana, desideravo preparare un dolce speciale, buono, e bello.

Un dolce "da occasione importante" visto che quest'anno abbiamo festeggiato l'inizio di una nuova decina.

Un dolce che fosse in grado di esprimere AMORE solo guardandolo.

MOUSSE DI FRAGOLE E CIOCCOLATO per un fresco e goloso dessert al bicchiere

 

Capita a volte di aver già programmato e pianificato un dolce, aver già scelto le ricette per la realizzazione dei vari componenti, ed essere solamente in attesa del giorno buono per iniziare la sua preparazione...

Ecco, io ero pronta con tutto chiaro in testa (e ben segnato su di un foglio), e attendevo il weekend per iniziare una torta a strati per una certa occasione...ma sono inciampata in una bellissima preparazione che mi ha fatto cambiare i miei programmi!

Ho comunque fatto il dolce che avevo in mente, e che arriverà qui a giorni, ma per farlo ho usato questa mousse strepitosa, che contiene più fragole rispetto ad altre ricette viste in giro.

per la mamma: MILLEFOGLIE MASCARPONE E FRAGOLE

Fiera della mia prima pasta sfoglia, mi sono sbizzarrita nella preparazione di qualche dolcetto.
Oggi vi presento un dessert veloce (quando la pasta sfoglia è già pronta) che trovo adatto per essere gustato in occasione della festa della mamma. Nella sua semplicità, ha comunque un aspetto elegante e fresco, colori primaverili e femminili.
E tra sfoglia, mascarpone e fragole...è assolutamente goloso!!!