citazione

"Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni." (Eleanor Roosevelt)

lunedì 24 aprile 2017

BLUEBERRY CRUMBLE CAKE (la mia soffice torta ai mirtilli con crumble)

Continuano le mie ricette ispirate ai dolci anglosassoni... Visto che sono qui, mi piace scoprire e farmi contagiare dallo stile inglese nei dolci, naturalmente selezionando a mio gusto e adattando un po' le ricette alle mie conoscenze ed al mio modo di lavorare gli ingredienti. Mi sono resa conto che qui il concetto di buona pasticceria è diverso dal nostro...ed il peso specifico dei dolci è tendenzialmente superiore a quanto siamo abituati!
Ma la torta ai mirtilli che presento oggi sarà sicuramente gradita in Italia come in Inghilterra, con la sua consistenza morbida, la freschezza dei mirtilli, la croccante superficie. Perfetta per l'appuntamento con il the del pomeriggio... e per una golosa colazione ad inizio giornata!

BLUEBERRY CRUMBLE CAKE

dosi per stampo diametro 20/22 cm

Ingredienti
    impasto:
       140 g burro morbido
       140 g zucchero
       100 g uova
       80 g latte
       200 g farina bianca 00
       6/8 g lievito
       un pizzico di sale
       scorza di un limone
       250 g mirtilli freschi
    crumble:
       40 g burro morbido
       60 g zucchero
       60 g farina bianca 00
Procedimento
- Usare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente (fuori dal frigo da alcune ore)
- Montare burro e zucchero, più sale e scorza di limone grattugiata, fino ad ottenere una crema soffice
- Rompere le uova e mescolarle in una ciotola
- Aggiungere le uova al burro montato unendole poco per volta in modo che la massa le assorba e non si veda parte liquisa separata da quella grassa
- Setacciare farina e lievito assieme
- Unire, alternandoli, polveri e latte alla montata, amalgamando delicatamente.
- Unire metà dei mirtilli e amalgamare con un cucchiaio in modo che si distribuiscano nell'impasto
- Preparare il crumble: lavorare velocemente burro, farina, zucchero formando tante briciole
- Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, coprire con il resto dei mirtilli e poi con il crumble
- Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 40 minuti, passare sotto il grill due minuti per dorare il crumble se non si fosse già dorato.

Ammetto di aver rubato un po' di crumble dalla superficie... per poi passare a gustarmi una bella fetta di questa morbida e gustosa torta...

 Pronti per il prossimo "teatime"?
Eleonora

giovedì 13 aprile 2017

Fluffy hot cross buns!


Pasqua è alle porte e quest'anno, lontana da casa, senza la mia attrezzatura e con poco tempo a disposizione, ho qualche limite nell'esecuzione dei grandi lievitati che caratterizzano questo periodo di festa. Mi sono cimentata in una focaccia veneta impastata a mano ed ammetto che si tratta di un lavoro impegnativo...
Ed allora ecco venirmi in soccorso la tradizione inglese con piccoli deliziosi lievitati pasquali: gli hot cross buns.

giovedì 30 marzo 2017

BISCUITS SABLEE (Denis Dianin's recipe)

Good morning everyone! I come back here after a long period of time...I was so busy, with a lot of things to manage in a little time... but I'm here again!
I'm abroad for a short period and during my first Sunday afternoon here I made these delicious biscuits as gift for my nice hosts, Helen and Tony.

giovedì 16 febbraio 2017

BISCOTTI CON PASTA FROLLA SPEZIATA AL FARRO

Quando ero bambina, ricordo che amavo sedermi su quel piccolo asse di legno sospeso sotto un ramo di un albero, o legato al terrazzino di casa, e lasciarmi dondolare avanti e indietro...per poi prendere sempre più spinta, sbilanciando il corpo e allungando le gambe, vedere i mie piedi salire, sentire i miei capelli sventolare... avevo anche un po' di paura e non esageravo mai con l'audacia di questo gioco. Addirittura mi chiedevo cosa sarebbe successo se fossi andata troppo su, forse rischiavo di fare il giro "della morte" come fanno certi spericolati acrobati!?!

martedì 31 gennaio 2017

SALAME AL CIOCCOLATO (ricetta senza uova) ...un dolce (?) veloce e goloso

L'anno iniziato già pare correre veloce. Più di me? Forse sì. Certo per le persone attive piene di idee, e voglia di fare, e vedere, e provare, e imparare, e ... gli "e" diventano un lungo elenco e il tempo a disposizione sembra contrarsi costringendo ad un verto punto a tagliare quella lista sempre più lunga. Imparerò a fare elenchi meno lunghi? Forse no!
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