citazione

"Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni." (Eleanor Roosevelt)

domenica 21 gennaio 2018

TORTA SOFFICE CON CAROTE (COTTE)

Quando arriva il fine settimana, spesso ciò di cui ho voglia è una coccola. Una carezza gentile fatta a me stessa e fatta agli altri. Un momento tranquillo. Ritagliarmi del tempo per leggere un libro. Fare una passeggiata cercando il sole col viso. O preparare un dolce semplice, di quelli la cui preparazione è tempo rilassato, e la cui degustazione pretende tempo rilassato. Un dolce morbido, leggero, che profuma. Da mangiare in beata solitudine accompagnato da una tazza fumante. Da condividere in un momento di merenda allegro, con chiacchiere tra amici o giochi di bambini.
Ho sperimentato una ricetta nuova di torta di carote, in cui le carote si usano cotte. Resta soffice e umida, con una dolcezza delicata. Ed è facilissima da preparare!


TORTA SOFFICE CON CAROTE (COTTE)

dosi per una ciambella diametro 24 cm


Ingredienti
       230 g carote
       150-160 g uova (n.3 medie)
       45 g olio di semi
       180 g farina
       150 g zucchero
        8 g lievito chimico
       un pizzico di sale
Procedimento
- Cuocere le carote tagliate a rondelle (a vapore o lesse; io le ho cotte al vapore) finchè morbide (circa 20 minuti)
- Farle intiepidire e frullarle assieme all'olio e ai tuorli
- Montare gli albumi a neve ferma
- Mescolare la purea di carote assieme a farina, zucchero, lievito setacciato
- Unire per ultimi gli albumi a neve, facendoli incorporare alla massa con movimenti circolari dal basso verso l'alto
- Versare nello stampo imburrato o rivestito di carta forno
- Cuocere in forno già caldo, a 180°C per circa 40 minuti (fare la prova stecchino e controllare che sia asciutto)
- Far raffreddare, sformare, servire cosparso di zucchero a velo


Ormai il weekend è giunto alla fine...che bello iniziare la nuova settimana con lo spirito rinnovato, coccolato!
...Eleonora

lunedì 15 gennaio 2018

SOFT COOKIES AL MIELE AVENA E CIOCCOLATO

Oggi un nuovo delizioso biscotto al miele. Davvero facile da preparare, con ingredienti genuini e ricco di sapore grazie al miele, ai fiocchi di avena, alle gocce di cioccolato. Volendo si può ulteriormente arricchire usando frutta secca tritata.

sabato 13 gennaio 2018

FROLLINI A TUTTO MIELE..e un pizzico di sale!

Realizzare biscotti ha qualcosa di terapeutico, o meglio, di rigenerante. Fare l'impasto, stenderlo, formare tante sagome diverse od uguali,  approssimative o geometriche, controllare la cottura, e magari fare qualche decorazione... mi ritrovo a tenermi occupata, a focalizzare mente e mani in una stessa attività, e mi rilasso, e mi rigenero. Ma forse, questa è la magia di ogni attività manuale creativa!
Questi biscottini direi che sono la perfetta comunione della mia attività mentale e manuale...

sabato 6 gennaio 2018

CUBAITA O GIUGGIULENA (croccante al sesamo)

Stasera mi sono goduta una piacevole passeggiata a Verona, ancora illuminata con le luci del periodo natalizio... Vero, spesso eccessive...ma ammetto che mi piace vedere le città e le case decorate di luci, in un'atmosfera che trovo magica.
Il mio albero di Natale proprio per questo solitamente resta addobbato anche dopo l'Epifania.

mercoledì 27 dicembre 2017

DESSERT PISTACCHIO MASCARPONE LAMPONI


In questi giorni di festa può capitare di organizzare una cena tra amici, di decidere all'ultimo momento di invitare qualcuno a casa, o di essere invitati ... E se per chiudere in bellezza, offrissimo un delizioso dessert al piatto invece che la fetta di panettone che regna sovrana sulle nostre tavole in questo periodo?
Ecco qui una preparazione facile, abbastanza veloce, davvero gradevole alla vista e soprattutto al palato.
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