Croccante alle mandorle, sottile

Ed oggi va così! Secondo post, facile facile, veloce veloce. Per un'altra leccornia che starà bene nella calza della Befana.

CUBAITA O GIUGGIULENA (croccante al sesamo)

Stasera mi sono goduta una piacevole passeggiata a Verona, ancora illuminata con le luci del periodo natalizio... Vero, spesso eccessive...ma ammetto che mi piace vedere le città e le case decorate di luci, in un'atmosfera che trovo magica.
Il mio albero di Natale proprio per questo solitamente resta addobbato anche dopo l'Epifania.

SUPER EASY ENERGETIC BAR ... for a good back to school (or back to office!)

In questo ultimo anno la mia vita si è davvero molto arricchita, di esperienze nuove, di luoghi e sapori, di persone contagiose. A volte mi sono sentita un po' destabilizzata da troppe "informazioni" ... ma nel complesso trovo che tutto ciò stia semplicemente accelerando la mia naturale curiosità e facendomi scoprire anche nuovi aspetti di me.

BABKA AL FARRO, CON CIOCCOLATO, NOCCIOLE, ARANCIA

Dolcemente l'autunno sta scivolando verso le sue giornate più fresche, verso cieli a volte plumbei a volte pieni di sfolgorante luce, verso piogge impalpabili e violenti nubifragi, verso pallido sole che si fa desiderare e amare ancor di più ...
Accolgo sorridendo queste giornate dall'aspetto apparentemente malinconico. Mi piace apprezzare i cambiamenti di luce e

CROSTATA MORBIDA ALLE MANDORLE E ARANCIA

Sembra che i giorni mi scappino tra le dita, più veloci di quanto vorrei. Solito problema, cui non riesco a porre rimedio. A volte è perchè cerco di infilare tra i minuti troppe cose da fare, a volte, devo ammettere, è perchè mi distraggo, mi dilungo e mi perdo in stradine laterali...
I giorni scorrono veloci e veloci arrivano attività, accadono fatti, passano persone. Provo un po' di instabilità e disorientamento ma forse è solo perchè avevo perso l'abitudine a giornate in fermento. Nei mesi passati (o anni???) ero scivolata in una routine troppo statica, tra poche solite persone, immersa e contagiata da una visione limitata e chiusa della vita.
Ora, respiro... e vedo possibilità e ascolto e incontro gente, assaporo la diversità di ogni individuo, faccio tesoro degli entusiasmi che trovo...
E se a volte mi gira la testa, cerco di non prendere paura. Forse è solo eccesso di ossigeno.

PANFORTE...e niente bilanci quest'anno!!!

Ultimo post dell' anno...ultimo giorno del 2015.
È tempo di bilanci, giusto? Ammetto che, tirando le somme, mi pare che il risultato abbia segno negativo. Ho avuto svariati "tracolli" soprattutto negli ultimi mesi! Sotto tutti i punti di vista, vita privata, vita professionale.
Ma...ma io stavolta non ci credo. Stavolta, io, che amo i numeri, che lavoro con i numeri, che li infilo ovunque riescano a spiegare-ordinare-dare senso alle cose (spesso li infilo anche nei miei dolci)...non credo al risultato di un bilancio!!!

CROSTATA DI MELE E NOCI

In questo periodo dell'anno sforno i dolci che più amo, crostate e torte semplici piene di mele o pere e frutta secca. Mi piace così tanto il loro sapore ricco, l'equilibrio tra ingredienti morbidi e umidi e ingredienti croccanti e asciutti! E poi per me questi sono i dolci che "sanno" di casa, legati a profumi e ricordi affettuosi, a golose colazioni o rilassanti pause pomeridiane...

...ciò che ci vuole in questi giorni in salita pieni di punti interrogativi!

TORTA FARCITA ALLA CONFETTURA DI FICHI, CIOCCOLATO, MANDORLE

 Primi giorni di autunno. Aria fresca di mattina e sera, si alternano giornate di cieli tersi e sole ancora caldo a giornate di nuvole e temporali che costringono a indossare maglioncini. Sebbene io sia un' amante della primavera e dell'estate, questo tempo mi dà l'occasione per realizzare in cucina i dolci più confortanti e golosi dell'anno!
Torte da forno con ingredienti sostanziosi e pieni di gusto, come quelli usati nel dolce di oggi.

CROSTATA CON FICHI, MOUSSE DI RICOTTA E NOCCIOLE

...è ora di fichi!!! Anzi, lo è già da alcune settimane...

Da quando ho il blog, ammetto che ho iniziato ad apprezzare sempre più questo frutto che qui in campagna è molto diffuso e che spesso non viene utilizzato (vedo molti alberi con frutti lasciati cadere). Come era stato per le more, ho trovato un generoso fornitore. Ho potuto così metter via qualche vasetto di confettura, di fichi sciroppati e di fichi caramellati.

Con alcuni dei frutti più sodi e belli invece ho realizzato questa deliziosa crostata.

CROSTATA CON FINANCIER AL PISTACCHIO E MOUSSE DI MORE

Eccolo, il dolce "bello e buono" cui avevo accennato qualche post fa...

Non è mia abitudine lodare eccessivamente le preparazioni che realizzo...ma sono troppo contenta di come è riuscita questa crostata. Quando ho tagliato la prima fetta di questo dolce, sono rimasta ad ammirare il susseguirsi di strati diversi e ben equilibrati.

MILLEFOGLIE AL CACAO, CAFFÈ, NOCCIOLE

Dopo avervi descritto come ho realizzato la pasta sfoglia al cacao, oggi vi propongo un modo per utilizzarla!

Ecco delle golose millefoglie, in formato monoporzione, farcite con una bavarese al caffè e arricchite da una granella di nocciole caramellate.

Il dessert perfetto per chiudere un pranzo importante: è goloso, non pesante, non eccessivamente dolce, assieme classico ma anche diverso dal solito.

Con qualche avanzo dalla preparazione si potranno poi realizzare piccoli bicchierini da congelare e tirar fuori per i momenti di "...ho voglia di qualcosa di dolce".

TORTA CON NOCI E NOCCIOLE...vegana!!!

Il dolce di oggi è stata una piacevole scoperta. No, non mi sono convertita a diete particolarmente salubri (continuo a spalmare burro sul pane ogni volta che prendo un panetto dal frigo per fare la frolla!). Semplicemente, sono arrivata a questa ricetta per una serie di casualità: volevo coccolarmi con un dolce da colazione veloce, volevo usare frutta secca, volevo prendere ispirazione dalla torta all'acqua, avevo finito le uova, non volevo rinunciare al dolce sebbene avessi finito le uova...

Son arrivata ad elaborare questa ricetta ...senza burro, latte, uova...e...che buona!!!

Idee regalo (2): BISCOTTI "TORRONCINI DI FRUTTA SECCA"

Nei miei sacchettini regalo sono finiti anche questi biscotti, pieni di sapore e dalla consistenza friabile..."sbriciolosa"!

Io li trovo irresistibili, anche se vanno mangiati con moderazione: il loro contenuto non è esattamente dietetico...

Sono molto veloci da preparare e possono essere personalizzati a proprio gusto variando la frutta secca o aggiungendo aromi e spezie.