citazione

"Il futuro appartiene a coloro che credono nella bellezza dei propri sogni." (Eleanor Roosevelt)
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domenica 22 settembre 2019

IRENE - Macarons speziati al mascarpone e ribes


Pomeriggio lento e piovoso, mi regalo una pausa, oggi. Dove sono stata in tutto questo tempo lontana dal blog?... La mia vita da dottoranda si è intensificata, mesi e mesi a lavorare su dati ottenuti, su modelli numerici non funzionanti da far funzionare, grafici da analizzare, la tesi da scrivere. Sono agli sgoccioli ormai, di questo percorso triennale di amore ed odio!... ed ora, in questo settembre che è stato così luminoso, almeno fino ad oggi, realizzo il privilegio che ho avuto. E provo a godermi la tesi che sto scrivendo, a non vedere solo la fatica e l'impegno richiesti, ma la soddisfazione del lavoro di ricerca compiuto...
Ma oggi, oggi ho bisogno di staccare...e di ritornare ad una passione che con pazienza si è messa in attesa in questi mesi. Chiacchiere recenti mi hanno più volte richiamata alla mia "arte pasticcera". Che bello creare! che bello combinare ingredienti, e veder nascere qualcosa di goloso... che bello regalare una coccola commestibile.
 

sabato 13 febbraio 2016

SFOGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO con GANACHE FONDENTE, MELE E NOCCIOLE


Avevo desiderio di realizzare un dessert carino e goloso come idea per san Valentino, usando ingredienti di stagione, ma che fosse anche veloce da fare. Insomma...non avevo voglia di accendere il forno, non avevo voglia di fare creme sul fornello, montare meringhe e pate a bombe, non avevo voglia di andare a comprare frutta fresca rossa (lamponi, fragole, ecc) ...uhm...capita a volte un po' di pigrizia in cucina.
Però volevo fare un bel dolce al piatto.

mercoledì 14 ottobre 2015

BISCOTTI AL CACAO E GANACHE BIANCA

Oggi poche parole escono dalla mia bocca, poche parole digitate dalle mie dita sulla tastiera. Strano, vista l'affollarsi dei pensieri nella mia testa, alcuni che si ripresentano sempre uguali, altri che nascono nuovi. Una serie di eventi, previsti ed inaspettati, si stanno concentrando in questa piovosa metà di ottobre.

mercoledì 15 aprile 2015

QUATTRO QUARTI AL MASCARPONE E ARANCIA CON GANACHE AL MASCARPONE


Il plumcake di oggi era nato come un esperimento per smaltire una confezione (gigante) di mascarpone. Ho ottenuto un dolce così buono che è finito in brevissimo tempo e ho comprato altro mascarpone per rifarlo dopo una settimana!
L'aromatizzazione all'arancia, usando la mia marmellata e le mie scorze candite, ha dato sicuramente una marcia in più.
Un dolce profumato, che si inzuppa bene ma che è abbastanza umido e morbido da essere piacevolissimo anche da solo: con sopra la ganache al mascarpone è diventato un goloso dessert da fine pasto.

mercoledì 25 febbraio 2015

CROSTATA AL DULCE DE LECHE E CIOCCOLATO



Oggi il cielo è grigio, il tempo uggioso. Piove...non piove...gocciola...un tempo incerto che lentamente cerca di prendere una decisione sul da farsi...
Proprio come colei che scrive? Ho l'impressione che tutto sommato sia meglio una gran pioggia, piuttosto che la grigia attesa gocciolante...attesa di cosa?...perchè dopo la pioggia, tornano cieli azzurri, e sono più azzurri, puliti, freschi...

sabato 27 dicembre 2014

per "Cioccolato e...": MIGNON CIOCCO-CANNELLA



Oggi, nonostante abbia avuto qualche giorno problematico, mi sento un po' più serena ...
Nevica...iniziata come una pioggia mista neve, si è trasformata in una nevicata.

venerdì 18 aprile 2014

OPiERA...Torta Opèra "alla romana"


Un nuovo compleanno in famiglia è stata l'occasione per distogliermi da lievito madre , planetaria, impasti da incordare, e tornare invece ad amalgamare masse leggere, spumose e molto invitanti.
Una torta a strati dai gusti classici, che mesi fa mai mi sarei sognata di provare a fare.
L'avevo ammirata da Piero del blog I pasticci di Piero, realizzata in una sua personale interpretazione, quando ancora ero solo una lettrice di blog. Me l'ero mangiata con gli occhi.

giovedì 10 aprile 2014

i miei contrasti: TARTE AROMATIQUE au caramel, pommes et chocolat blanc


"Contrasti".
Il tema del contest indetto da Cristina, del blog "Coccole di dolcezza".
Cristina che con i suoi dolci, spiegati ed eseguiti con grande cura, mi lascia a bocca aperta ogni volta...
Come inizia a viaggiare la mia mente appena vedo un suo post, sono così belle le sue preparazioni, così golose, che subito le metto in lista tra le cose da assolutamente provare! Poi, si sa, "assolutamente" si spalma in un arco di tempo non ben definito...ma intanto è bastato lo spunto, il confronto, vedere una nuova tecnica, un nuovo abbinamento, un dessert perfettamente eseguito, per accendere lampadine nella mia testa, per farmi solleticare le mani dalla voglia di provare, di aprire la dispensa e tirar fuori ingredienti...e via...
Sì, grande fortuna incontrare persone in gamba che hanno voglia di condividere le loro conoscenze!

martedì 28 gennaio 2014

RE-CAKE 4: Classic Lemon Cheesecake



Avevo visto questo dolce spuntare in tanti blog, diffondersi veloce in questo mese di gennaio (complice la simpatica iniziativa "Re-cake"), con foto una più bella dell'altra...e più lo vedevo, più aumentava la voglia di provarlo.
Mi piace il cheesecake, ma non le versioni troppo stucchevoli. E amo il profumo e il sapore del limone.
Ho immaginato da subito che un cheesecake al limone avrebbe incontrato perfettamente i miei gusti!
Così ho deciso di provarlo, e magari di farcela entro i termini del Re-cake di gennaio...

mercoledì 1 gennaio 2014

Sacher calabrese di Santin...e AUGURI ... a me!


Quanti auguri sono stati scambiati nella notte? Quante strette di mano, quanti abbracci, quanti sorrisi, quanti messaggi e telefonate a chi è lontano? Quanti buoni propositi, quanti pensieri positivi, quanto slancio verso il futuro?
Si sono fatti bilanci su ciò che è stato, si sono fatti grandi programmi per ciò che sarà...
... cuori leggeri e gioiosi ... cuori appesantiti da qualche pensiero... 
Per tutti...un nuovo anno che inizia...
A tutti, auguri! auguri!
Per continuare a sognare, per continuare a sperare. Nel nuovo anno appena iniziato. Sempre.

E auguri...auguri ad una persona per me importante...di cui a volte dimentico l'importanza...

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