"CINQUE-QUINTI" : IL MIO QUATTRO QUARTI CON LA ZUCCA!

Oggi ho solo voglia di augurare a tutti un dolcissimo buongiorno.
E lo faccio con questa torta da colazione, da merenda, da pausa rilassante...Quanto mi piace il quattro-quarti, con la sua consistenza morbida e scioglievole ed il suo sapore delicatamente burroso! Lo si può interpretare a proprio gusto, inventando ogni volta un dolce diverso.
Io l'ho voluto adattare al periodo autunnale aggiungendo della zucca al suo interno, perfetta in questo cake grazie al gusto tenue.

E poi...quell'arancio che spunta in mezzo al bianco dona un tocco di allegria che non guasta mai!!!

Per arricchirne l'aspetto, ho deciso di decorare il dolce con fantasia: sono spuntate roselline arancioni fatte con sottili fettine di zucca caramellata.
Basta poco per vestire a festa un semplice dolce da colazione!

QUATTRO QUARTI CON LA ZUCCA

dosi per uno stampo rettangolare lungo 20 cm

Ingredienti
   150 g burro morbido
   150 g zucchero a velo
   150 g uova a temperatura ambiente
   150 g farina 00
   150 g zucca cruda
   decorazione: fettine di zucca sottili, burro, zucchero
Procedimento
- Tirare fuori dal frigo burro e uova qualche ora prima
- Montare il burro morbido (con la foglia o le fruste) finchè è spumoso
- Aggiungere lo zucchero
- Continuare a montare in modo da sciogliere lo zucchero ed ottenere un composto chiaro e aerato
- Sbattere leggermente le uova
- Unirle a filo alla montata al burro continuando a montare: i liquidi devono amalgamarsi al grasso
- Aggiungere la farina ed lavorare brevemente (o con la foglia a bassa velocità o a mano con una spatola)
- Fare a cubetti la polpa della zucca cruda
- Incorporare all'impasto con movimenti delicati per non smontarlo
- Versare nello stampo ben imburrato e leggermente infarinato
- Cuocere in forno a 180°C per 40 minuti
- Posare su una teglia imburrata le fettine di zucca
- Coprire con un cucchiaino di zucchero
- Negli ultimi 5-10 minuti di cottura del dolce, introdurre nel forno la teglia con le fettine di zucca e farle cuocere. Devono risultare morbide
- Lasciar raffreddare in forno
- Sformare e servire cosparso di zuchhero a velo e decorato con le fettine di zucca arrotolate e mo' di roselline

Rileggendo gli ingredienti, visto che ho aggiunto la zucca nella stessa quantità del resto...posso cambiare il nome da quattro-quarti a "cinque-quinti"!!!!

Un dolcissimo buongiorno...

Eleonora