FANTASIA DI BIBANESI. Grissini per tutti i gusti.

Oggi una ricetta veloce, facile, con un risultato di sicura bontà!

I Bibanesi (questo è il nome commerciale, e non saprei che altro nome dare) sono dei grossi grissini, lunghi 5-6 cm, croccanti e gustosi, con un leggero sapore di olio. A me piacciono molto.

Li avevo fatti, con soddisfazione, l'estate scorsa, in tempi in cui non avevo il blog e non usavo spesso il lievito madre. Avevo seguito la ricetta di Paoletta, con lievito di birra.

Ve li propongo ora con lievito madre. Squisiti!

CROSTATA DI PESCHE E CREMA. Consapevolezza a piccoli passi.

 

Quante ne ho fatte di crostate, negli anni! E quante di queste con la crema!

Eppure, questa di oggi, mi pare quasi una scoperta.

Perchè ho l'impressione che finalmente, pian piano, stimolata dal blog, grazie al confronto con altre persone appassionate come me, attraverso libri e informazioni lette in internet, sto acquisendo una nuova consapevolezza.

La frolla per questa crostata l'ho "ideata" io. Niente di rivoluzionario. Semplicemente, non ho usato una ricetta preconfezionata, letta da un libro. L'ho creata io, scegliendo e bilanciando gli ingredienti di base per ottenere ciò che volevo: un guscio croccante, non duro, ma nemmeno troppo friabile e scioglievole dato che avrebbe dovuto reggere crema e frutta (delle quali metto dosi generose).

TORTA MORBIDA AL CIOCCOLATO, irresistibile anche a luglio

Niente cioccolato in estate?
Niente forno in estate?
Solo frutta, gelati, mousse, yogurt?
Nooooo...perchè a volte prende il sopravvento una sorta di golosità "primitiva"...quasi un bisogno primario che ha necessità di essere soddisfatto. E non viene placato dai gelati (dei quali, comunque, non riesco a rinunciare nemmeno in dicembre!). Quel tipo di golosità è davvero "fame", fame di cose buone, e chiede biscotti, crostate, torte, consistenze ben percepibili, contenuti calorici, gusti decisi.

BISQUIT GLACE' PESCA E AMARETTI, un semifreddo goloso! e tanta voglia di imparare.

Buon compleanno ad un amico lontano.

Circa un paio di settimane fa, ho partecipato alla mia prima lezione (un mini corso di tre ore) tenuta da un pasticciere famoso. Ho così avuto il piacere di conoscere Luca Montersino. E rimanere incantata ad ascoltare e osservare un professionista all'opera.

Tre ore impegnative. E non ho fatto nulla, io!

Ero solo lì seduta ad ascoltare, guardare, scrivere appunti.

Ma avevo l'orecchio teso a non perdere parole preziose, l'occhio attento a cogliere i movimenti corretti, e la mia mente era rapita, concentrata, raccoglieva tante nuove informazioni e tentava di capirle ed elaborarle per poter avere subito dubbi e porre le domande per scioglierli.

CONFETTURA DI PESCHE, e un tocco di basilico

Dopo una ricetta lunga, quella delle brioches del buongiorno, oggi ne pubblico una breve breve.

Ma che non poteva mancare: se si vuole beneficiare tutto l'inverno dei frutti preziosi che l'estate ci regala in abbondanza, è adesso che si devono cogliere ed utilizzare.

Quindi...confettura di pesche!!! Tanta. Dolce ma non troppo. Con pezzettoni (come mi piace per le crostate, o da mangiare così...) oppure più liscia.

L'importante, è farla bene, usando frutta di qualità e cercando di non alterarla con eccessiva cottura.

LA BRIOCHE DEL BUONGIORNO

Il pasto del giorno che prediligo è la colazione.

E mi piacciono tutti i dolci da colazione: fette biscottate e marmellata, biscotti di qualsiasi tipo, torte da forno (crostate o torte soffici), dolci lievitati,...

Poterli gustare fatti da me mi dà ancor più soddisfazione!

Da parecchio tempo avevo in mente di replicare i Buondì, ricordo di infanzia. Ho cercato in rete e la ricetta più diffusa è quella di Paoletta.

L'ho fatta, e poi l'ho rifatta con qualche personalizzazione, con un po' più di idratazione e di burro, poichè desideravo un prodotto di consistenza meno asciutta e di sapore più ricco. Entrambe, comunque, buonissime!

AUGURI AL SAPORE DI LIMONE,....MENTA,... E ROSMARINO.

Questa crostata, è il mio pensiero per te Michela.
Per festeggiare assieme il secondo "compi-blog". Come avevo fatto l'anno scorso, a distanza, preparando in contemporanea la golosissima sacher di Torreblanca, con consulti, traduzioni spagnolo-italiano, sms, scambi di foto,...
Stavolta, l'ho fatto a sorpresa! Ci tenevo a festeggiare anche io, perchè l'incontro con il tuo blog mi ha fatto scoprire tante splendide preparazioni e, soprattutto, mi ha fatto conoscere una Amica!
Per questa occasione, hai ideato una ricetta che parla di te, e l'ho trovata perfetta, assolutamente adatta a rappresentarti, nelle tue sperimentazioni, nel tuo lavoro per il blog, nella tua evoluzione come panificatrice, nella tua passione per il pane e la cucina. Splendida focaccia al profumo di Menta e Rosmarino!

LEMON CURD. Ancora colori sottovetro.

 

Finalmente l'ho provata anch'io, questa famosa crema.
Vista e rivista, in tanti blog, da sola o utilizzata come componente di un'altra ricetta, in versioni sempre leggermente diverse, con piccole variazioni nelle proporzioni degli ingredienti.

Ogni volta con in testa il pensiero: "la devo fare".

Perchè già lo sapevo che mi sarebbe piaciuta. Io, seppur golosa di dolci, mi mangio le aspre fette di limone anche da sole, pure. E quindi non potevo non provare una ricetta, di origine inglese, che pareva promettere una golosa crema dallo spiccato sapore di limone.

CONFETTURA DI ALBICOCCHE. Meraviglioso color arancio sottovetro.

L'arancione per me è un colore irresistibile. Mi piace, mi piace tanto. Caldo, allegro, è il colore della positività, del dinamismo. Un colore che mi dà energia. E poi, è il colore delle mie adorate albicocche!
Non lo so se mi piace l'arancio perchè è il colore delle albicocche.
O se mi piacciono le albicocche perchè sono arancioni.
Che amletico dilemma...

Nel dubbio, catturo entrambi dentro vasi di vetro, per poter ritrovare anche tra qualche mese il gusto dolce aspro dei frutti e tutto il loro squillante colore!