Il gelato è tra le cose che più mi piacciono, ne sono ghiotta fin da quando ero bambina. Ancora adesso mi rendo conto che quando lo mangio, sorrido, mi sento contenta.
Non è tra gli alimenti che "mi fanno venir fame", tipo un piatto di spaghetti con la salsa di pomodoro, non è tra quelli che sono così golosi da farmi venire l'acquolina in bocca vedendoli, tipo biscotti e crostate e creme. Eppure, ha una forte attrattiva su di me tanto che anche tra dicembre e gennaio vado a caccia delle rare gelaterie aperte.
Nonostante ciò, non ho la gelatiera e non ho mai preparato un gelato a casa. La cremosità ed il gusto dei gelati di certe buone gelaterie artigianali, assieme alla passeggiata che si fa con il cono in mano, mi hanno fatto desistere dall'acquisto.
Ma avendo avuto la possibilità di avere dei piccoli raccolti di more di rovo, grazie alla generosità di una signora che le ha in giardino e non le utilizza, non ho potuto non provare a realizzare un freschissimo, gustoso sorbetto di more! Anche senza gelatiera e senza addensanti, con un buon bilanciamento degli zuccheri, sono soddisfatta del risultato!
La consistenza è rimasta morbida anche dopo ore di congelatore, si sentono un po' i cristalli di ghiaccio ma con le temperature di questi giorni danno un gradevole refrigerio.
E l'intensità del gusto e del colore di questo sorbetto non hanno paragone con ciò che si compra in giro! Fantastico.
Non è tra gli alimenti che "mi fanno venir fame", tipo un piatto di spaghetti con la salsa di pomodoro, non è tra quelli che sono così golosi da farmi venire l'acquolina in bocca vedendoli, tipo biscotti e crostate e creme. Eppure, ha una forte attrattiva su di me tanto che anche tra dicembre e gennaio vado a caccia delle rare gelaterie aperte.
Nonostante ciò, non ho la gelatiera e non ho mai preparato un gelato a casa. La cremosità ed il gusto dei gelati di certe buone gelaterie artigianali, assieme alla passeggiata che si fa con il cono in mano, mi hanno fatto desistere dall'acquisto.
Ma avendo avuto la possibilità di avere dei piccoli raccolti di more di rovo, grazie alla generosità di una signora che le ha in giardino e non le utilizza, non ho potuto non provare a realizzare un freschissimo, gustoso sorbetto di more! Anche senza gelatiera e senza addensanti, con un buon bilanciamento degli zuccheri, sono soddisfatta del risultato!
La consistenza è rimasta morbida anche dopo ore di congelatore, si sentono un po' i cristalli di ghiaccio ma con le temperature di questi giorni danno un gradevole refrigerio.
E l'intensità del gusto e del colore di questo sorbetto non hanno paragone con ciò che si compra in giro! Fantastico.
Unica accortezza (e pazienza) con questo frutto è passare la purea per eliminare i tantissimi semini! Io mi sono trovata benissimo rispolverando una vetusta centrifuga che usava mia mamma quando noi figli eravamo piccoli!
Vi lascio qualche appunto sul bilanciamento semplice dei sorbetti (aolo acqua, zucchero, frutta).
Vi lascio qualche appunto sul bilanciamento semplice dei sorbetti (aolo acqua, zucchero, frutta).
Da mangiare velocemente...
a presto, con nuove golose proposte!
Eleonora
Utilissime, le tue formule matematiche! Mi salvo il post!
RispondiEliminaFacciamo uno scambio culturale carota x mora di rovo? A scopo di studio... ;)
è vero, il tuo sorbetto alla carota!!! devo provarlo!
Eliminami piacciono questi scambi a scopo di "studio"! ciao!!!
Aiutooooo!!!! Ho appena aperto gli occhi, acceso cellulare e deciso di darti un salutino e che ti trovo? QzpfpzQtztzfztotftot... gna posso fa'. ahahahahahah! Però il tuo sorbetto mi piace. Come te nemmeno io ho la gelatiera ma adoro i gelati, anche d'inverno e qui da noi è normale trovarle aperte tutto l'anno.
RispondiEliminaUn abbraccio, Ele.
senza gelatiera e senza addensanti, la cremosità non è come quella dei gelati artigianali (buoni)...ma per togliersi la voglia di qualcosa di fresco e di intenso gusto di frutta, è ottimo!!!
Eliminaciao Silvia, un abbraccio, e ci sentiamo con più calma quando si riprenderanno i soliti ritmi...